Мне после Asterisk The Future of Digital Telephony для ознакомления в целом и после небольшого опыта хватает https://wiki.asterisk.org/wiki/display/AST/Home
Ну и да, изредка исходники + core show application/function [...] тоже никто не отменял. И дока по AEL (есть в той же вики), ибо extensions.conf ад уже после сотой строчки, но это тема для холивара :)
Короче, ставь на сервер с вебмордой вроде FreePBX и тыкай пальцем. Заплати 100р той же zadarma и попрактикуй транки. Или с друзьями договорись и тоже транки поставь. Потыкай конфы, попробуй написать свой диалплан, который посылает звонящего на йух рандомно 1 к 10. Как почувствуешь что можешь - напиши мне. Хотя если хочешь - могу скинуть прямо сейчас гайд небольшой. В нем 2 года моего бреда
вернее это не совсем гайд - так, заметки на полях на 140 страниц
вообще через астериск можо даже бэкдор в корпоративную сеть организовать, набираешь кнопочками команды к шеллу, а в ответ по буквам выхлоп программ тебе озвучивает
Ну можно и так, ls слушать это тонкий мазохизм ;) проще открывать реверс через ssh по команде. А еще легче бэкдор в телефоне - у многих моделей есть ssh, особенно линуксовых и vxworks
вот с этим хз, надо копать. Но думаю это не шибкая проблема - почти уверен что есть сторонний софт, которому можно вкорячить астер в качестве внешней линии