Просто интересно узнать пароль к mysql и к mysqluser...

Какие такие "стандартные пароли" ? В 99.9% случаях это системные пользователи с /bin/nologin в качестве шелла.

Так-то да, но у нас почему-то, /bin/bash

Поменяй.

да это не суть принципиально, см. /etc/shadow.