в Handbook сказано, что до chroot кроме /proc ещё надо
# mount --rbind /sys /mnt/gentoo/sys
# mount --rbind /dev /mnt/gentoo/dev
в Complete Handbook - только /proc
в gentoo-wiki.com
# mount -o bind /dev /mnt/gentoo/dev
в wiki.gentoo.org
# mount -o bind /dev /mnt/mychroot/dev
# -o bind /sys /mnt/mychroot/sys
# mount -o bind /tmp /mnt/mychroot/tmp
итого 4 варианта.