Ты очень удивишься. P2P - распределенная сетевая структура. Каждый клиент является сервером. Поэтому настройки - в твоем readme к конкретному серверу/клиенту.
Не совсем. По крайней мере для ed2k/emule. Там сервер не раздаёт и не качает файлы, а работает как база по тому, что у кого из подключённых к нему клиентов лежит.
