Можно как нибудь сделать, так чтобы в файле /etc/ppp/ppp-secrets вместо логина и пароль, высвечивались, ну например звёздочки или кавычки. У меня Slackware9.1
нет, но есть два варианта .
1. тщательно продуманные права на файл
2. использовать криптованный пароль в pap-secrets , смотри опцию
papcrypt в man pppd