Чем лучше записывать поток с интернет-радио?

Проще всего так:
mplayer -ao pcm > filename.pcm
lame -b x -V y filename.pcm filenameformp3
Если хочется "налету", то стоит прочитать man mplayer насчёт mencoder:
кажется, он умеет. Или организовать отправку аудиопотока в пайп и leame-ом из него же.

а ещё лучше wget (опции по вкусу) 'http://83.254.247.216:5000' что-то меня протупило.

Да вот wget-ом как раз плохо: файл получается как бы со звуком (mplayer играет), но то ли битый, то ли еще чего.. я так до конца и не понял: но в результате его скодировать куда-либо нормально не получалось. Насчет mplayer - спасибо, сейчас попробую)

Что подразумевается под "скодировать"? Файл и так уже mp3.

видево:

mencoder (mmc,http,etc)://bla-bla.com:3333 -oac copy -ovc copy -format=asf -o bla-bla.asf

или так: (просто радиво)

mencoder (mmc,http,etc)://bla-bla.com:3333 -oac copy -o bla-bla.mp3

если это mp3

ЗЫ. не mmc:// а mms://

бывают такие ссылки, wget'ом не возьмёшь

streamripper