zsh

> хочу, что бы "запуске" файла с ком строки он открывался в заранее определённом (под такой тип файла) приложении -- как?

Веществами

> можно ли обновить список команд без перезапуска?

rehash

alias -s png=imgview
alias -s jpg=imgview
alias -s svg=inkscape
alias -s PKGBUILD=vim
alias -s sxw=soffice
alias -s doc=soffice
alias -s gz=tar -zxvf
alias -s exe=wine
alias -s bz2=tar -jxvf

/usr/src/linux/Documentation/binfmt_misc.txt