1.
Что такое "средствами шелл" ? Шелл сам по себе для таких задач
не приспособлен.
Можешь извратиться типа:
(read A; read A; read A; echo $A) < text.txt
(это если ты под оригинальным sh. Под bashем можно, типа,
цикл организовать, и передавать 3 параметром)
Сдается мне, под "средствами шелл" ты понимаешь "из-под shell, используя
стандартные команды UNIX". Тогда -- скоко хош. Например,
1) sed 3,3\!d text.txt
2)cat ext.txt| head -n 3 |tail -n 1
3) Во изврат, мне понравилось:
N=3;while true; do read A; N=`expr $N - 1`;if [ $N == 0 ];then echo $A; break; fi; done <text.txt
из-под bashа работает, проверил)