Это совершенно разные пакеты. Я плохо представляю, как fmt может использоваться вместо bufio, а bufio вместо ftm. А используют, как правило, то, что лучше подходит под решаемую задачу.
Laz, насколько я успел заметить, судя по гитхабу, fmt используют хоть где, очень недобросовестно.
theNamelessOne, понятно, что речь идёт не о повсеместной замене fmt на bufio; я о конкретных целях, когда нужно читать неформатированный ввод, когда уместен bufio — почему-то ним пренебрегают, весьма нездоровый подход.