Как отменить git reset --hard?

Никак. Они стёрлись намертво.

Наслаждайся силой хардресета.

Я их добавил в индекс, сделав

git add *

Но после этого ты сделал git reset --hard? ССЗБ.

А! Окей, тогда пробуем:

git fsck --lost-found

Спасибо!

теперь будешь думать, прежде чем пользоваться гитом.

Удалил rm хомяк. Теперь буду думать, пользуясь гнутыми утилитами.

думать надо всё время.

Это вряд ли.

настроенным бекапом

With great --force comes great responcibility.
Think twice or you may drive a --hard bargain.