gdb

info gdb, разделы Data/Memory и Altering/Assignment

В продолжении...
break printf
Остановились на вызове printf как посмотреть с какими аргументами был вызван printf?

Опять таки, почему бы не почитать info gdb. Вообще-то, backtrace

это если с -g компилил...а так?

А так долго изучать регистры, стек и архитектуру (куда компилятор кладет аргументы). На разных архитектурах все происходит по-разному.