[bash] как каждую строчку текстового файла сделать элементом массива

Ухты, в баше оказывается массивы есть! :-)

script_contents=( $(cat "$0") )  #  Stores contents of this script ($0)
                                 #+ in an array.

( http://tldp.org/LDP/abs/html/arrays.html )

Если каждую СТРОЧКУ, то как-то так:
MAX=`cat /path/to/file | sed -n $=`
for ((i=0; i<$MAX; i++)); do
	ARRAY[$i]=`cat /path/to/file | sed -n ''$i'p'`
done

$ awk '{print "a["NR"]=\""$0"\""}' test5.txt
a[1]="AAaasd 1"
a[2]="dfgsdfsd 2"
a[3]="ewrwerwer 3"
a[4]="asdasdasd 4"
a[5]="ewrwerwer 5"
a[6]="dfgsdfsd 6"
a[7]="AAaasd 7"

$ eval `awk '{print "a["NR"]=\""$0"\""}' test5.txt`

$ echo ${a[4]}
asdasdasd 4