Какие функции в C или PERL работают с SNMP?

дак вам прямо списком ?
в Це читать
очереди сообщений
симафоры
shared memory
pthread

в перле не знаю

ой ма прогнал )) Гы думал вам межпроцессорные комуникацации )
нет в libc чистой реализации snmp.
надо билиотеки к це искать

в С для этого есть libsnmp (из пакета UCD-SNMP) или libnetsnmp ( NET-SNMP, который является развитием UCD).
Функций там ну оччень много, посему здесь перечислять не буду - в хедерах посмотришь :)
в Perl5 это модули p5-SNMP* - там их (ф-ий) тоже много.