можно ли как-нибудь заставить vim правильно раскрашивать перловый код?

Не подтверждается.

VIM - Vi IMproved 7.0 (2006 May 7, compiled Jan 14 2007 16:05:54) Заплатки: 1-164

да, одну строчку красит нормально, вот такое уже нет:

sub parse_portspec{
	$_ = shift;
	m!^(\d+)(-(\d+))?(/([-\w]+))?$! or return;
	my($min, $max, $proto) = ($1, $3 || $1, $5 || "http,https");
	return($min, $max, $proto);
}

подвинуть открывающую ( { ) кавычку на пробел вправо.

Угу, потвердлается. лечится  так "parse_portspec {".