Выравнивание структур в Си

А чего ты хочешь-то? И кстати почему бы тебе off_t в начало не поместить? (сорри если чушь сморозил, просто первое что пришло в голову).

#include <stdio.h>

struct off_t {
        char a[8];
};

struct __attribute__((packed)) compound {
        char ch;
        struct off_t e1;
        struct off_t e2;
        struct off_t e3;
} b;

main()
{
        printf("%d %d\n", sizeof(struct off_t), sizeof(b));
        return 0;
}

$ ./test 
8 25

> В чём здесь проблема и как это исправить?

а что ты исправить то хочешь? в чем задача/проблема?

#pragma pack не помогает?