Virtual Machine

QEMU

Тебе что надо, а? Формулируй вопросы как следует, а то сейчас LLVM посоветуют, или одну из многочисленных реализаций Форта, или CLISP, или Kaffe...

Мне просто нужна ВМ с открытым кодом, что-бы можно было полностью контолировать работу како-го либо приложения, запущенного на этой ВМ.

Послушай, ты просто явно не понимаешь, что такое VM.

Прочитай сначала вот это:

http://en.wikipedia.org/wiki/Virtual_machine

А потом задай вопрос снова, но корректно, объяснив, какая именно VM тебе нужна.

И вообще, научись задавать правильные вопросы, если хочешь получать правильные ответы.