Перенос в строчных формула латеха

> Как переносить -, +, =, <, > я знаю.

А я - нет.

> А как переносить \approx, \sim, и проч.?

Давай ответ для -, +, =, <, >, и попробуем что-нибудь придумать по аналогии

\newcommand*{\hm}[1]{#1\nobreak\discretionary{}%
            {\hbox{\mathsurround=0pt #1}}{}}


$a \hm+ b \hm= c$

Использовать окружения для многострочных формул типа multline, split, align, и так далее?

А зачем переносить в выключенных формулах?

Тогда уж так:

\newcommand*{\hm}[1]{#1\nobreak\discretionary{}%
            {\hbox{\mathsurround=0pt \ensuremath{#1}}}{}}

... и \hm\sim работает.

Долгих лет тебе :-)