Вы меня простите, но мне всегда казалось, что экран блокировки — это чтоб войти и забыть про него. Какая разница, что там за часы и шрифт? Или вы уснувший компьютер используете как единственные в доме часы?
Можно конечно найти QML-код экрана блокировки и прям там изменить, но при следующем обновлении всё перезапишется.
Технически, можно скопировать тему в ~/.local/share/plasma/look-and-feel и поменять там. Но, по моему опыту, для того, чтоб оно работало, придётся перетаскивать туда чуть ли не весь /usr/share/plasma. Поэтому меняю на месте, сохраняю QML как какой-нибудь <имя>.local и делаю симлинк на него. Обновление затрёт только симлинк, который легко восстановить.