cd-rw?

cdrecord, cdrdao. Остальное -- всего лишь гуевые (или не очень) надстройки над этим софтом.

Из гуевых одна из самых нормальных прог - X-CD-Roast 0.98alpha9. Записал ей уже пару десятков дисков: аудио и с данными - не рухнула ни разу.

>X-CD-Roast 0.98alpha9

ну не знаю, не знаю. Именно из за этой проги я стал детально изучать процесс создания ISO image. (после того как она пару раз "вылетала" без обьяснения причин) Плюс еще не давала задать нужное количество (>20) dir aliases (или как их там) - и не выдавала никаких ошибок (только кнопка "Calculate Size" вызывала непонятную ругань mkisofs'а . Короче плюнул я на это дело, написал пару bash скриптов и все встало на свои места.

А если именно из надстроек - GCombust. (хотя он и не умеет dir alias)