2 ip и 2 шлюза на 1 машине

можно. пока без подробностей, по этому даже что то подсказать нечего

vlan?

Можно, но если подразумевается 2 маршрута по умолчанию, то без настроек policy routing работать будет только один.

Два чая этому господину.

ip a a 192.168.0.1/24 dev eth1
ip a a 192.168.100.100/24 dev eth1

Про шлюзы в LARTC почитай

ofcourse

Есть пища, попробую