Порядок запуска

> Файрбёрд стартуется xinted`ом.

Эммм... А ты ТОЧНО в этом уверен? Может, стоит таки взять FirebirdSS который нормально-демонический?

Уверен на 100%. Вариант с FirebirdSS конечно подходит, но хотелось бы обойтись малой кровью и ничего не обновлять, если это возможно.

Когдаже зинет стратует демоны?

При поступлении информации по сети для этого сервера.

Наверное, для inetd это так.

попробуй как вариант скрипт, который сразу после старта xinetd цепляется на порт ну или просто сканирует tcp-сканом (nmap -sT 127.0.0.1 -p ПОРТ) и посмотри вывод nmap - открыт ли порт. В любом случае, после первого обращения демон может быть подгружен.

Да. Похоже придётся городить огород из скриптов)