Оправка почты средствами php::mail() через postfix

И что смущает то?

apt-file search /usr/sbin/sendmail

citadel-mta: /usr/sbin/sendmail

courier-mta: /usr/sbin/sendmail

dma: /usr/sbin/sendmail

esmtp-run: /usr/sbin/sendmail

exim4-daemon-heavy: /usr/sbin/sendmail

exim4-daemon-light: /usr/sbin/sendmail

masqmail: /usr/sbin/sendmail

msmtp-mta: /usr/sbin/sendmail

nullmailer: /usr/sbin/sendmail

postfix: /usr/sbin/sendmail

ssmtp: /usr/sbin/sendmail

xmail: /usr/sbin/sendmail

1) можно

2) за использование mail() нужно убивать медленно и мучительно

а как тогда отправлять почту?

smtp же

да хоть через PHPMailer.