Что порекомендуете поставить из антивирей

Что тебе точно посоветовать - не знаю. Сам приблизительно в той же ситуации. Пока стоит KAV - проблем вроде бы нет, работает довольно быстро (по крайней мере быстрее, чем в мастдае), так что думай....

У KAV есть монитор. Как он работает, по тому же принципу что и в Винде?

Я-бы рекомендовал DrWeb. Я его поставил на сервер и вспоминаю про него только когда он вири режет да при выходе новых версий. :)

drweb и гемора в настройках меньше и лучше он

c drweb'ом не работал, так что хаять не буду про каспера могу сказать следуещее версии начиная с 4.0.3 можно считать в целом удачными, он у меня пашет с января - жалоб нет, работает на проверке почты (МТА postfix), ничего не пропускает в отличии от ветки 3.х.х, монитор для Linux на мой взляд сыроват, хотя я его не юзал на рабочей станции, но пробовал ставить на файловый сервер с самбой (450 активных клиентов), завешивает он сервак своим ядерным модулем при большой нагрузке. Вот такие впечатления