можно, поставь более быстрые винты или RAID-контроллер

Сомневаюсь что это поможет, т.к. на сервере во время теста на запись загрузка процесора и дисков не превышала 50%

а что показывает hdparm -t /dev/hd??
(/dev/hda5, /dev/hdb8 или какой-там у тебя раздел)

В качестве сервера NETWORK APPLIANCE FILER 
http://www.netapp.com/products/filer/enterprise-filers.html

NFS на 1Gb сети

>У меня на 100М дает порядка 10Мбайт / сек, а на 1Гб - 15Мб/с, вопрос >можно ли улучшить этот параметр?

А сколько дает диск на котором висит NFS сервер ? :)
... ImHO тут bottle neck уже не сетка ...

PS: а гигабитные карточки кстати PCI64 ? если так то в full duplex
могет уже подтормаживать сама PCI шина.