посоветуйте *ftpd

>Нужен хороший ftpd дружащий с utf-8

Вроде proftpd умеет, во всяком случае бубунтовский.

>умеющий внешние симлинки, например если корень ftp /var/ftp и в него поместить ссылку скажем из /var/www что бы конечный пользователь мог скачать

В целях секурности это ни один сервер (по дефолту) не умеет, решается mount -o bind

proftpd вроде бы умеет. Смутно припоминаю, что в конфиге надо закомментить строку, содержащую что-то с Root ~

>Нужен хороший ftpd дружащий с utf-8

сейчас все ftpd сервисы отдают имена файлов в utf8. Проблемы могут возникать только если в дистрибутиве используется не utf локаль.