Отправляется письмо на user@domain : 1) Qmail смотрит в DNS MX-запись и определяет адрес почтового сервака для domain 2) через 25-й порт (SMTP) отправляет почту. Чтобы принимать почту 1) в DNS настроить MX (DNS есно должен быть в инете доступен), 2) запустить Qmail.