Debian, при падении одного ppp поднимать другой

типа смену каналов ? скриптом на наличие ps xa |grep ppp и ping www.ru

это костыль
я так понял отслеживать падения можно скриптом в if-down.d
осталось теперь придумать как жестко привязать ppp0 и ppp1, чтобы не менялись номера...

У вас pppd клиентские, им можно в параметре указывать unit http://www.linux.org.ru/view-message.jsp?msgid=2309576

Можно и через ipparam в настройках соединений, и через проверку адресов инетрфейсов, если они статические. Если цель только в том, что при падении одного включать другое, то просто в /etc/ppp/ip-down.d/ сделать скрипт осуществляющий это.