Укажите дистрибутив для начала

И, например, источник установки.
Таки телепаты в отпуске.

Debian 8 apt-get install php5

Возможно не то, что вы просили :D

Гугл творит чудеса

apt get specify version:

apt-get install package=version # общий вид
apt-get install apache2=2.3.35-4ubuntu1 # пример

apt-cache policy packageName # общий вид
apt-cache policy vlc # пример

Всё верно, php5 может быть и 5.5, и 5.6.

Глянь на dotdeb, может будет что там.

Странно что еще никто не ответил. Компильнуть из исходников? Делается это очень просто.