Запретить исходящий bittorrent-траффик

Зачем? ну и да, смотри настройки клиента.
Или как? ситуацию нужно описывать, телепаты в отпуске

никак?

Потому что забивают и без того узкий канал. Клиенты это игровые клиенты, у которых можно ограничить загрузку, но не раздачу.

запретить не реально, даже с nDPI. Основная проблема - шифрованный BT.

Я не знаю как сейчас с l7filter в openwrt, но раньше он не знал формат udp сообщений от mTP.

Если нужна полоса, так выдели для игр + http полосу, а остальным - остаток.

но раньше он не знал формат udp сообщений от mTP.

Он их и сейчас не знает. Гуглить форумы типа nag.ru и ставить матчинг по нужным последовательностям байт, только так.

Алсо, uTP из игорей используется только в бамзандере, и при его полной зарезке всё замечательно качается по обычному протоколу. Остальные лончеры (танки, мыло.сру и т.п.) емнип в него вовсе не умеют.

Если есть доступ к компам, то средствами iptables вешаешь QOS(DSCP) метку на трафик с определенных портов(используемых p2p софтом), на роутере трафик с этой меткой загоняешь в очередь.

iptables
виндовые игровые клиенты

Ну да, всем на компы по гипервизору и пусть никто не уйдёт обиженным.

Оу, про винду не заметил. Она разве не умеет QOS вешать?

Сторонним софтом умеет вроде.