поддержку VPN надо включать в ядро

и ?

каким пакетом, на каком протоколе(IP Sec, PPTP, ,более редкие)?

и ?

каким пакетом, на каком протоколе(IP Sec, PPTP, ,более редкие)?

CIPE - оч просто и интеллегентно, отличный ман с примером в комплекте, более поздние версии с поддержкой SSL

apt-get install stunnel vse, ostalos' tol'ko RTFM.

http://linux.yaroslavl.ru/Books/Lasgr/ - Книжица такая, интересная
http://linux.yaroslavl.ru/Books/LinuxOs/ - и еще одна
А VPN-HOWTO на русском пока нету :)
http://www.ixbt.com/comm/ipsecure.shtml - это про IPsec
Наслаждайся.