История изменений

ут уже вытекает другая проблема, то, что всё-таки приходится делать после установки много чего руками

Это не проблема, а преимущество — ты сам знаешь, где, что и зачем ты делал. По началу может казаться, что это отнимает время, но это только до того, как столкнёшься с какой-то проблемой, проистекающей из этого незнания. И тогда тебе придётся выяснять, что там тебе умные дяди понаконфигурировали и понаставили, что за куча демонов поназапущена, и т.д. А это намного дольше, чем просто сделать самому руками один раз.

Если приходится ставить часто, и каждый раз действия одни и те же, можно их оформить в скрипт, например. Не обязательно прям вот «только руками каждый раз, только хардкор».

ут уже вытекает другая проблема, то, что всё-таки приходится делать после установки много чего руками

Это не проблема, а преимущество — ты сам знаешь, где, что и зачем ты делал. По началу может казаться, что это отнимает время, но это только до того, как столкнёшься с какой-то проблемой, проистекающей из этого незнания. И тогда тебе придётся выяснять, что там тебе умные дяди понаконфигурировали и понаставили. А это намного дольше, чем просто сделать самому руками один раз.

Если приходится ставить часто, и каждый раз действия одни и те же, можно их оформить в скрипт, например. Не обязательно прям вот «только руками каждый раз, только хардкор».