История изменений

Да, использование сисколов не гарантирует что буфферизации не будет и данные попадут на диск. Но зато гарантирует, переключение в ядро с соответствующим оверхедом. На мелких порциях данных это может понизить производительность в десятки раз и оверхед от аллокации буффера для stdio на фоне этого окажется незначительным.
Ну и не стоит забывать, что stdio - стандартный для си, а вот open/read/write - только в рамках posix и на не-posix системах могут отсутствовать или вести себя иначе (в windows это скорее совместимость с dos, а не posix)

Да, использование сисколов не гарантирует что буфферизации не будет и данные попадут на диск. Но зато гарантирует, переключение в ядро с соответствующим оверхедом. На мелких порциях данных это может понизить производительность в десятки раз и оверхед от аллокации буффера для stdio на фоне этого окажется незначительным.