Помогите с регуляркой

Но почему-то находится вся строка.

	re := regexp.MustCompile("{.*?}")
	ra := regexp.MustCompile("\\[.*?\\]")

А вторым вопросом будет - как найти содержимое вторых скобок?

Но почему-то находится вся строка

Потому что вся строка тоже подходит. Это называется «жадность» — https://ru.wikibooks.org/wiki/Регулярные_выражения#«Жадные»_выражения

«{food} zxcvb {qwerty}»
Нужно взять только то, что в скобках. Но почему-то находится вся строка.

Все правильно, вся строка находится внутри скобок.

{ все, что угодно, включая открывающие  { и закрывающие } скобки находятся внутри скобок }

Точка '.' - это любой символ, в том числе закрывающая скобка. Тебе надо придумать что-то другое вместо точки, например, любой символ кроме закрывающей скобки.

Так вообще ничего не находит https://play.golang.org/p/q15MyAyJ1MJ

Скобок всегда две пары или разное количество?

Всегда разное.

Сам найдешь ошибку или подсказка нужна? Если нужна подсказка, то я тебе не могу помочь в виду слишком большой разницы в необходимых базовых знаниях.

Конечно не находит, потому что оно ищет ОДНУ букву в скобках. Ты наугад что ли это делаешь?

Эти регулярки для меня темный лес.

В последнем примере ты наверное хотел сделать так:

re := regexp.MustCompile(`\{[a-zA-Z]*\}`)

Как искать случайное количество пар скобок, я не знаю.

в javascript-е это такой регексп: /(?<=\{).+?(?=\})/g

получишь массив со словами в фигурных скобках.

для квадратых скобок соответственно /(?<=\[).+?(?=\])/g

Это называется «документацию не читай, сразу пиши на форум» :)

package main

import (
	"fmt"
	"regexp"
)

func main() {
	re := regexp.MustCompile(`\{[A-Za-z0-9]*\}`)
	s := "{tag1} SomeText {tag2}"
	fmt.Println(re.FindAllString(s,-1))
}

А пробелов и других символов внутри скобок не бывает?

https://play.golang.org/p/64_dJYgEO9p

Не должно быть)

https://regex101.com/ Не благодари.

Вот пример с перлом: (это не важно, на каком языке)

my $str = '{food} fvasva {qwerqweqr}';
my $str1 = '[food] fvasva [qwerqweqr]';
my @xx = $str =~ /{([^}]*)}/g;

# Ниже - для квадратных скобок
# my @yy = $str1 =~ /\[([^]]*)\]/g;

@xx = список того, что в фигурных скобках

В перле /g указывает, что искать все совпадения. В go подозреваю, должен получаться enumerated объект, который можно в цикле опрашивать.

Важно то, что в perl свой формат регулярных выражений, и большинство других прочих языков не поддерживают его выражения (целиком или частично).

У него есть некоторые расширения, они, как я понимаю, в pcre. Этот пример - очень простой.