Исправление Deleted, (текущая версия) :
https://github.com/hibernate/hibernate-orm/blob/491d7341ade3cfdc2e7e34c6da7f5...
Вообще рассказы про то что вся проблема в аннотации мне понравились, эдакая магия, так что рекомендую в сорцы не смотреть, а тем более не ставить брекпоинт, а все также искать способ поставить аннотацию, которая в Runtime не видна 8)
Исходная версия Deleted, :