А вы сделайте "ldd /путь/бинарнику/postfix_а" и посмотрите от каких библиотек он зависит. Если он был скомпилен с поддержкой SASL, то думаю все таки лучше перезапустить.
Я имел ввиду если постфикс использует библиотеку эту, то чтоб её новая версия стала использоваться нужно его перезпускать или нет... Как я понял нужно.