История изменений
Исправление next_time, (текущая версия) :
Многие авторы отмечают, что наибольшую опасность для Омега жирных кислот представляет высокая температура во время приготовления пищи.
Доктор Frank Sacks, профессор Cardiovascular Disease Prevention, Department of Nutrition, Harvard School of Public Health изучал эту проблему отдельно, и так же считает, что температурная обработка не главный фактор окисления.
Ок. Пусть не главный, но, всё-таки, фактор. Учитывая, что
Более того, было выявлено, что окисленные жирные кислоты обладают канцерогенным эффектом и проовоспалительным действием. Они имеют практически полностью противоположный набор действий, по сравнению с Омега-3 жирными кислотами: повышают риск атеросклероза, тромбозов, гипертонии и т. д.
лучше, всё же, избегать температурной обработки рыбьего жира.
опять, же о какой температурной обработке идёт речь, доктор Frank Sacks не уточнял? в пароварке, м.б. он и сохранится, а вот при обычной варке, весь жир уйдёт в воду и там окислится под высокими температурами всегда растворённым в воде кислородом.
алсо 
wakuwaku
Исходная версия next_time, :
Многие авторы отмечают, что наибольшую опасность для Омега жирных кислот представляет высокая температура во время приготовления пищи.
Доктор Frank Sacks, профессор Cardiovascular Disease Prevention, Department of Nutrition, Harvard School of Public Health изучал эту проблему отдельно, и так же считает, что температурная обработка не главный фактор окисления.
Ок. Пусть не главный, но, всё-таки, фактор. Учитывая, что
Более того, было выявлено, что окисленные жирные кислоты обладают канцерогенным эффектом и проовоспалительным действием. Они имеют практически полностью противоположный набор действий, по сравнению с Омега-3 жирными кислотами: повышают риск атеросклероза, тромбозов, гипертонии и т. д.
лучше, всё же, избегать температурной обработки рыбьего жира.