Изменить размер курсора выше максимального

Тебе нужна тема курсора с размером больше 48.

поставить курсор с 96 картинками и выбрать в гуйне, можешь даже вручную с интернета скачать вместо того чтобы тыкнуть 2 раза мышкой в том же диалоге.

Хочу именно стандартную breeze

Хоти. Если в теме нет 48+ размера, то или делай сам, или ищи тему, где есть.

Скачай исходники Breeze (https://github.com/KDE/breeze/tree/master/cursors/Breeze), они в SVG - можно любой размер сделать.
Только build.sh надо будет подправить.