Исправление Wind, (текущая версия) :
sudo update-grub --output=
/mnt/boot/grub/grub.cfg
смущает путь к /boot, и я бы проверил UUID разделов. Больше мыслей нет, надо смотреть что и на каких разделах. P.S. По моему чтобы установить grub вам надо было chroot,ится в систему, а вы кажется этого не сделали.
Исходная версия Wind, :
sudo update-grub --output=
/mnt/boot/grub/grub.cfg
смущает путь к /boot, и я бы проверил UUID разделов. Больше мыслей нет, надо смотреть что и на каких разделах.