Есть ли хедер с объявлениями этих функций?
Если есть, то всё просто. Ставишь какую-нибудь иде, стартуешь там новый проект гтк-приложение. Добавляешь туда этот хэдер, копипастишь найденный кусок, отрезав в нём лишнее. Компилируешь.
Я не послал. Я просто не программирую под ГТК. А под рукой сейчас никаких ИДЕ, чтобы просто потыкать на кнопочки, нет. Поэтому, лучше спроси в разделе девелопмент. Там тебе через 10 минут готовый листинг сделают. Останется только компилятору скормить.