[Определение софта] Чем они это нарисовали?

OpenOffice.org Draw

Оно автоматом это делает из списка «Задача - дата начала - дата окончания»?

Не знаю. Судя по тому, что надписи расположены относительно меток на немного разном расстоянии, вполне возможно, что это нарисовано вручную.

g: timeline maker. А конкретно для случая картинки по ссылке логичнее всего было бы предположить OpenOffice с каким-нибудь темплейтом/макросом или расширением для OOo.

экспортнули из какого-нибудь *Project'а..