[Opera] В настройках нет некоторых надписей

Запусти оперу из терминала и посмотри выхлоп на пример подозрительных записей. Еще попробуй сменить тему на дефолтную (тему KDE).

Версия какая? Альфа сборки используете? Попробуйте нерусифицированную

Используй с оригинальным интерфейсом.
Русский язык не нужен!

Версия 11.01 релизная, из репозиториев.
Не знаю почему, но вот как на зло, а может и нет, всё встало на свои места без причин, просто исчезла проблема. Хотя 3 недели висел этот косяк.
При воспроизведении проблемы попробую нерусифицированную.

Возможно, обновились? Или локаль сменили?

Локаль нет, а вот обновление самих приложений linux вполне возможно.