Как указать исключения для “wget” при скачивании сайта?

Вы читать 'man wget' пробовали?

‘-X list’
‘--exclude-directories=list’
Specify a comma-separated list of directories you wish to exclude from download (see Directory-Based Limits). Elements of list may contain wildcards.

Этот вариант я тоже пробовал. Все равно загружает.

Тогда вот:

‘--accept-regex urlregex’
‘--reject-regex urlregex’
Specify a regular expression to accept or reject the complete URL.

Как писать regexp (регулярное выражение) разберитесь самостоятельно.

Я бы даже сказал, что вот эти все опции вам могут понадобиться:

‘-A acclist --accept acclist’
‘-R rejlist --reject rejlist’
Specify comma-separated lists of file name suffixes or patterns to accept or reject (see Types of Files). Note that if any of the wildcard characters, ‘*’, ‘?’, ‘[’ or ‘]’, appear in an element of acclist or rejlist, it will be treated as a pattern, rather than a suffix. In this case, you have to enclose the pattern into quotes to prevent your shell from expanding it, like in ‘-A «*.mp3»’ or ‘-A '*.mp3'’.

‘--accept-regex urlregex’
‘--reject-regex urlregex’
Specify a regular expression to accept or reject the complete URL.

‘--regex-type regextype’
Specify the regular expression type. Possible types are ‘posix’ or ‘pcre’. Note that to be able to use ‘pcre’ type, wget has to be compiled with libpcre support.

Как написать «регулярку» сами разберитесь.

Спасибо за мануал, который я уже читал, но весь вопрос в том, как эту регулярку составить.

А разве маски и прочее не только для ftp работает? Или такое ограничение только * касается?

должны работать для ftp!!