Среда разработки для USB-китов.

я для домашних наколенных поделок использую emacs с нужным тулчейном.

Окей, а как насчет заливки/загрузки по USB?

использую jtag.

openocd

Вот если бы контроллер был STM32F105 и выше, а не 103, то можно было бы заливать прошивки через dfu-util.

Возможно, удастся заливать через виртуальный serial, реализованный на твоей плате в PL2303 и http://code.google.com/p/stm32flash/

Точнее не могу сказать, у меня под рукой сейчас нет схемы HY-MiniSTM32V и даташита на встроенный в 103 бутлоадер

С JTAG проще.

Я так понял надо будет адаптер докупать?

вам лучше пельмени лепить, но оффенс.

В комплекте доки с сорцами на любую тематику

ищи в доках какой-нибудь GettingStarted.pdf, чтоб понять, как китайские инженеры предлагают этот кит поднимать

Да, ST-link v2.

Анон, но оффенс, но бьюсь об заклад, что тебе говорили то же самое, когда ты начинал что-либо делать впервые. Мне это не по работе, а чисто ради развлечения.

доки из комплекта тогда почитай, не ленись, и в гугле погугли

не говорили, кстати, я не был хелп-вампиром