Исправление Deleted, (текущая версия) :
Можно сделать внутри виртуальной сетки kvm (Для симуляции потери пакетов можно использовать tc).
Исходная версия Deleted, :
Для сети есть нетсимы вроде gns или целые дистрибутивы вроде eve-ng. При желании конечно все это можно накидать внутри виртуальной сетки kvm (Для симуляции потери пакетов можно использовать tc).