Какой стиль GUI-настроек, по-вашему, правильный?

GUI настройки — зло, всё должно настраиваться через текстовые файлы, потому — всё равно.

Смотря что за настройки.

Если так рассуждать то надо вспоминать и про случаи когда после применения настроек их надо ещё и подтвердить секунд через 30 например.

Для большинства настроек - применяются сразу. Но критично важно, чтобы их можно было тут же сразу и отменить, вернув как было, и ничего плохого от этого не случилось бы. Также важно, чтобы она моментально применялась.

Если вдруг применение настройки подразумевает деструктивное действие или могут быть проблемы с её отменой или её применение запустит длительный процесс, который нельзя легко отменить - тогда нужно дополнительное подтверждение.

что за глуппости?! :о)
поведение/реализация/удобство - явлется контекстно зависимым, где-то удобно одно, где-то совсем другое...

дополню:
- эй... вы чего это?

В целом зависит от сложности и количества выбора опций. Но для простых, желательно все в реальном времени.

я в таком вот аскепте, что иногда излишняя интерактивность мешает.
к примеру в пресловутом ворде когда на интерфейсе меняешь тип и кегль шрифта, он автоматически применяет его в отображении документа.
все б хорошо, но от этого эпизодически разваливаются рисунки форматирование и все такое… и не всегда собирается обратно при следующих изменениях шрифта.

Тот стиль, с которым секретарь Серега разберется.

«Мне все равно» и «Затрудняюсь ответить» должны быть отдельными пунктами. Голосовать не стал, мне все равно.

я имел в виду «продолжение» вашей истории:

...
- Вжи-и-ик.
- Я сказал руку!
- эй... вы чего это?
- бжик...

важно подтвердить или сбросить по умолчанию. поэтому «Настройки не применятся, пока не нажал ОК или отдельную кнопку Применить»

Самое плохое, когда в одном софте так, а в соседнем по-другому. Вот тогда адок, постоянно думать, применилось оно уже или нет.