На последних ядрах линейки 3.1-rc обнаружил сабж.
При попытке что-либо записать на btrfs раздел (генту как раз под новое железо собираю, при распаковке заметно было) система начинает заметно подтормаживать, и через некоторое время останавливается запись на хард. Делаешь принудительный sync - процесс начинает писать, но довольно скоро проблема опять появляется.
При монтировании с -o sync такой проблемы нет. С другой ФС проблем похоже тоже нет.
Кто может - проверьте у себя.