1) На этапе установки обновления 8.0 -> 8.1 нет выбора, ставить IE или нет
на этапе обновления 8.0 -> 8.1 сперва надо обновить 8.0 для того что бы в апдейтах появилось обновление до 8.1. вот среди апдейтов для 8.0 и спряталось это веселое обновление.
Очевидно, это утка. Чтобы хомячки бросились обновлять винду, чувствуя себя "круче Гейтса!". А то все на семёрочке засиделись, повторять судьбу XP микрософту не нужно.