В /etc/sendmail.cf найти опцию HoldExpensive и сделать ее True и подправить в /etc/rc.d/init.d/sendmail строчку "daemon /usr/sbin/sendmail -bd -q1h" на "daemon /usr/sbin/sendmail -bd".
Дальше куерить можно по команде "sendmail -q"
Все чуточку не так просто. Дело в том, что sendmail все равно захочет
разресолвить SMART_HOST. Причем прописывание оного в /etc/hosts не
помогает, поскольку sendmail-у нужна MX-запись. А FEATURE(nodns)
как известно, в последних sendmail не делает ничего. Так что придется
sendmail пересобирать с выключением DNS.