Формат хранения текста с быстрой и удобной трансформацией в другие форматы

Думаю, что не я один такой, кто все еще ищет или уже нашел и наслаждается. Мне не нравится работать в ms word/libreoffice writer и аналогах. Ну неудобно и все. Но документы составлять надо. Сразу скажу, что latex мне не нужен, это еще хуже с т.з. потраченного впустую времени. Я уже в нем работал, у меня были свои стили, но мне все равно не понравилось, потому что нужно везде вставлять лишнюю информацию. Мне не нужны оформительские рюшки. Я хочу найти формат, в котором удобно вести записи, который легко diff’ать и который без лишних действий можно трансформировать в doc/docx/odt (нужны именно эти форматы, их еще другим нужно будет смотреть и редактировать при необходимости), при этом чтобы конечные документы не выглядили совсем плохо. Чтобы поддерживались абзацы, центрирование, выравнивание текста по ширине, жирный текст, списки. Мне этого будет достаточно. Есть сейчас какая-то очевидная цепочка исходный формат, удобный для ведения записей -- утилита для конвертации в doc/docx/odt -- приемлемый выходной doc/docx/odt? Сейчас смотрю на комбинацию markdown+pandoc.