История изменений

да конечно можете и несколькими путями

1. Определить переменную USE вот так вот USE="-multilib doc" emerge -va sys-devel/gcc:10
2. добавить нужные ключи в файл /etc/portage/make.conf (там надо дописать в раздел USE="")
3. создать файл в директории /etc/portage/package.use/ и там прописать sys-devel/gcc -multilib doc
4. Установить и использовать утилиты flaggie и gentoolkit flaggie работает по пункту 3, euse из gentoolkit по пункту 2. Пункт 2 глобальные настрой, пункт 3 под конкретный порт.

Ключи взяты от балды - - отключает параметр, не навязываю, я для поиска портов использую eix

да конечно можете и несколькими путями

1. Определить переменную USE вот так вот USE="-multilib doc" emerge -va sys-devel/gcc:10
2. добавить нужные ключи в файл /etc/portage/make.conf (там надо дописать в раздел USE="")
3. создать файл в директории /etc/portage/package.use/ и там прописать sys-devel/gcc -multilib doc
4. Установить и использовать утилиты flaggie и gentoolkit flaggie работает по пункту 3, euse из gentoolkit по пункту 2. Пункт 2 глобальные настрой, пункт 3 под конкретный порт.

Ключи взяты от балды